Descripción
Elaborat amb la presa del porc ibèric de gla, amb un procés totalment natural en la seva curació, sempre al celler, perquè pugui adquirir una aroma suau i marcada alhora, es tracta d’una peça molt veteada a causa de la seva infiltració intramuscular, i amb un to vermell, que fa que sigui una de les peces més sucoses del porc ibèric.
Temps de curació: 3 mesos aprox.
