Descripción
Fem servir el mateix tipus de formatge que el de coagulació àcida, només que se’l posa en un motllo molt petit de 7- 8 gr. Es presenta en pots de vidre amb 130gr. de formatge (15 – 16 unitats) i la resta 190gr. és oli verge d’oliva i orenga. Es pot consumir des del primer dia fins als tres mesos. S’ha de conservar entre 2 i 4º. L’oli verge d’oliva, a baixes temperatures, s’espesseix, per tant abans de consumir-lo s’haurà de treure del fred i deixar-lo a temperatura ambient per que es torni més líquid. En alguna ocasió els bacteris làctics podrien produir una mica de gas i quan s’obra el pot podrien fer alguna bombolla.
